Soutenance de thèse : Exploitation de la cristallogenèse pour l’immobilisation d’enzymes en biotechnologie : application aux peptidases TET

Par Anna Bonnardel (IBS/Groupe Extremophiles et grands assemblages moléculaires)

Ces travaux de thèse ont permis de développer un procédé d’immobilisation des aminopeptidases TET, garantissant leur stabilité, leur efficacité et leur réutilisation. Les enzymes TET2 et TET3 de Pyrococcus horikoshii ont été utilisées comme modèles pour la mise au point de ce procédé. L’immobilisation facilite le recyclage des enzymes, réduisant ainsi les coûts et l’impact environnemental. Un dispositif permettant leur utilisation en conditions de diffusion a été développé afin d’assurer le retrait des enzymes à la fin du processus d’hydrolyse. Ce procédé d’immobilisation améliore la stabilité des aminopeptidases TET et ouvre la voie à un meilleur contrôle des procédés d’hydrolyse enzymatique en milieu industriel.